1. Na suchą, rozgrzaną patelnię wrzuć płatki migdałów i poczekaj, aż się zrumienią.
2. Odsącz halloumi z płynu i pokrój go w grube plasterki. Następnie rozgrzej patelnię z olejem i ułóż na niej ser. Smaż, aż wszystkie plastry zrumienią się z obu stron.
3. „Wyfiletuj” pomarańczę – zetnij jej czubek i spód. Następnie z góry na dół, na granicy miąższu, ścinaj skórkę – odpowiednio kierując nóż, zachowaj kształt cytrusa. Wycinaj części pomarańczy pomiędzy białymi błonkami.
4. Umyj szpinak, ułóż go na talerzu, dodaj plastry halloumi, wyfiletowane kawałki pomarańczy i pestki granatu. Posyp suszonym oregano.
5. Do miski wrzuć składniki na sos i dobrze wymieszaj rózgą kuchenną.
6. Przygotowane danie polej słodkim sosem i oprósz zrumienionymi płatkami migdałowymi.

Autorem przepisu jest szef kuchni Dimitrios Anastasopoulos